ラ・クレームデ・クレームさんのこだわり・・・　”子どもに食べさせても安心、安全なものを”

　　　それは素材選びから始まります。なるべく地元のもの、自分たちが納得のいくものを。
　　　過ごしている山陰の風土で育ったもの、そして何より子どもに食べさせても安心・安全な素材のほうが、
　　　使う価値があると思うから。
　　　そしてそのために、可能な限り自分たちで素材を吟味し、お茶や栗など・・素材の実際に生産者の方と
　　　話をして調達をされるということ。（左画像は松江市忌部の栗園にて）

　　　手間がかかるけれど、使うときにはその生産者の方の顔、素材が育った土地を思い浮かべることができる。
　　　それが、おいしさにつながると考えておられます。
　　　小さなお菓子ひとつでも手間と思いを惜しまず、「もっとおいしいもの、もっといいもの」と
　　　たゆまぬ努力をされるオーナーさん。それをごくごく「当たり前のこと」として
　　　日々お菓子づくりに挑んでおられる姿勢に、ラ・クレームデ・クレームさんの思いが凝縮されていると思います。
　　　
　　
　　　　・・・　森のキッシュができるまで。・・・

　　　　それは、今回朝市をするにあたって私たちがどうしても「旬の野菜を使った何か」を作りたい、と考えたところからはじまりました。
　　　　食べもののおいしさがぎゅっと詰まっていて、それが山陰から生まれたもの、食べやすくてちょっとおしゃれな食べ物・・
　　　　それは何だろう…と考えたとき、私たちは瞬時に「あ〜、キッシュがいいかも！」と思ったのです。


　・・・洋菓子屋さんならではの生地、上質なキッシュ。・・・


　山陰の素材、自然豊かな風土で生まれた旬の野菜たちで作る、おいしいキッシュ。

　そんな自分たちでは到底成し得ない試みに、「作らせて！」と
　手を挙げてくださったのが、ラ・クレームデ・クレームさんだったのです。

　もともとキッシュを作ってみたかった、というオーナーさん。
　中に入れる具材や全体のイメージは、ＳＬＯＷ＋ＳＬＯＷも意見を出し、
　オリジナルのキッシュ作りが始まりました。

　洋食屋さんに出向いて野菜の下処理の方法についてなどを勉強し、
　試作に備えてくださったオーナーさん。そのひたむきさに、ひたすら感動…。

　キッシュの味はもちろん言うことなし！でしたが、何よりオーナーさんの
　「思い」をひしひしと感じ、絶対に朝市を成功させなければ！
　そして皆さんに食べていただきたい！と強く感じたのでした。

　素材にはとことんこだわっています。野菜は奥出雲産のもの、卵は雲南大東町のもの、
　チーズと牛乳は朝市が行われる地元雲南市の木次乳業のもの。
　ベーコンも松江市のレストラン手作りのものを使用しています。

　　森のキッシュ３種類（予定）

　　・皮付きじゃがいもとベーコンのキッシュ
　　（奥出雲産じゃがいも、 玉ねぎ、ベーコン、木次乳業のチーズ入り）

　　・森のきのこのキッシュ
　　　（ベーコン、奥出雲産きのこ、玉ねぎ、ほうれん草入り）

　　・豆腐とかぼちゃのあっさりキッシュ
　　（奥出雲産の宿儺かぼちゃと木次乳業のチーズとフランス産のクリームチーズ）

　　おいしさとこだわりを詰め込んだ山陰ならではのキッシュ。ぜひ、ご賞味ください。

　　1.　キッシュの生地を流し込むところ、木次乳業の牛乳と大東の卵を使用しています。
　　2.　これは皮付きじゃがいもとベーコンのキッシュ。
　　　　軽く焦げているところが食欲をそそります。
　　3.　当日は３種類、数は限定数のみとなります。


　おいしくってかわいい。５種類のマカロン

　お店でも人気のマカロン。
　今回は色合いもかわいい５種類のマカロン（サツマイモ、ブラックベリー、レモン、
　抹茶、チョコ）が並びます。

　それぞれに味わい深く、また食感も微妙に違うのがおもしろい。
　並んでいる姿を見ると思わず顔がほころびます。
　スロウスロウスタッフおすすめなのが、レモンとサツマイモ。絶品です！
　外側はさっくり、内側はもっちり、という感じで、素朴な味が楽しめます。

　色で選ぶもよし、すべて試してみるもよし。
　ぜひそのかわいさに触れてくださいね。
　
　はちみつクッキーとさんいんおやつクッキー

　今回の朝市では、初の試みとしてオリジナルのギフトセットをご用意しました。
　ラ・クレームデ・クレームさんとSLOW+SLOW、そして米子市の「お花マルシェ」とのコラボ企画です。

　ごま・茶葉・はちみつ・煎茶・きなこ・そして生姜（しょうが紅茶）、6種類の味が楽しめる
　素朴な風合いのクッキーと、SLOW+SLOWが作る「山陰じゃなさそうな山陰」をイメージした
　ポストカードがセットになっています。コンセプトは「かわいくておいしい山陰のおみやげ」。
　今回は「神在月」がテーマのポストカードもあります。

　クッキーの素材には山陰産のものをふんだんに使い、はちみつも山陰のもの。
　奥出雲産のごま、きな粉、出西生姜（しょうが紅茶）、煎茶、茶葉、それぞれにやさしい味わいで、
　豊かなお茶の時間が過ごせそう。

　たかがおみやげだから適当に済ませよう、ではなく、
　おみやだからこそおいしくて地元にこだわったものを、という点を重視しました。
　食べていただく方に、山陰の風景が広がるような詰め合わせです。

　また、ポストカードはいわゆるみやげ用の「山陰！」というハガキではなく、
　SLOW+SLOWなりの視点でとらえた山陰の風景を切り取ったものになっています。

　おみやげに、またちょっとしたプレゼントにも。「山陰にこんなおいしい素材があるんだね」と、
　遠方の方にも喜んでいただけたらうれしいです。
　このクッキーについては、ばら売りもする予定です。気軽に１枚からでもお試しくださいね。