「保存食コース 全7回」カリキュラム  *コースで受講が基本です
  募集期間 2014年4月22日(火)朝10:00〜5月9日(金)夜9:00まで

・「フルーツの保存食教室  お料理にも使えるベリー系ジャム作り」

  ------------ 講師 元キッチン工房はしまんシェフ 藤原祐介さん

 

5月16日(金曜日)授業時間 10時〜12時 ー 給食 ー 14時半まで自由時間

場所:くらしの学校


ベリーを中心に、旬の果物を瓶に閉じ込めて。そのまま食べるだけでなく、お料理に
も使える方法を教えていただきます。

・「梅の保存食教室」

  ------------ 講師 うしお料理クラブ 富山さん 


6月13日(金曜日)授業時間 10時〜12時 ー 給食 ー 14時半まで自由時間

場所:くらしの学校   →講師の都合で19日(木)に変更になりました。


これから旬の梅の保存と、梅を使った毎日のごはんに役立つ料理のコツを、
地元雲南市で活動する「うしお料理クラブ」富山さんに教えていただきます。

・「酵母を使った料理教室」  

  ------------ 講師 伯耆町 コウボパン小さじいち 西村さん

 

7月7日(月曜日)授業時間 10時〜12時 ー 給食 ー 14時半まで自由時間

場所:くらしの学校


大山で人気のパン屋さん「小さじいち」さんにハーブや柑橘を使った酵母で、ドリンクやお料理を
教わります。この日は小さじいちさんのパンの販売も予定しています。

・「夏から秋のお野菜で保存食」  秋なすのコンフィなど

  ------------ 講師 杜パンカフェ 雨川さん

 

9月12日(金曜日)10時〜12時 ー 給食 ー 14時半まで自由時間

場所:くらしの学校


秋ナスをはじめ、たくさん採れる旬の野菜を保存して、長くおいしく楽しむ方法を、
地元雲南市の「杜パンカフェ」雨川さんに教えていただきます。

・「山のもので保存食」

  ------------ 講師 雲南市入間 ピコットさん

10月17日(金曜日)授業時間 10時〜12時 ー 給食 ー 14時半まで自由時間

場所:くらしの学校


雲南の山あいの集落で食に携わる「ピコット」さんに、秋の味覚を使ったいろいろなお料理を教わります。


・「乾物のお料理教室」

  ------------ 講師 マクロビオティックカフェ 菜野花 内田さん

11月14日(金曜日)授業時間 10時〜12時 ー 給食 ー 14時半まで自由時間

場所:くらしの学校


マクロビオティックカフェオーナーの内田さんに、保存食の代表格・栄養たっぷりの乾物のお料理を
いろいろ教わります。


・「冬のお菓子教室」

  ------------ 講師 斐川町 焼き菓子工房 徒歩さん

12月5日(金曜日)授業時間 10時〜12時 ー 給食 

場所:くらしの学校あるいは斐川町の工房にて


金曜だけにオープンする焼き菓子工房「徒歩」さんに、 シンプルでおいしい冬のお菓子のレシピを教わります。

*授業について

 

基本的な授業時間は午前10時から12時までですが、授業によっては午後までかかることがございます。

通常、14時半まで学校と図書室を開放しておりますので、授業終了後は読書を

楽しんだり、講師の方や生徒さん同士でお話をしたりしながらお過ごしいただけます。

 

*給食について

 

授業の日には毎回、おいしい給食をご用意します。

 

 

どんな給食になるのかは毎回のお楽しみ…時には田舎料理だったり、
時にはおしゃれなカフェのようなメニューだったり。
くらしアトリエとつながりのある「食」に携わる皆さんに、心を込めて作っていただきます。
授業の後、生徒と講師の皆さんでいただきます。
授業の時には聞けなかった質問をしたりと、講師の方の思いに触れるきっかけにもなる時間です。
また、調理実習の授業では、調理したお料理を給食としていただきます。


*料金について

【保存食コース】

・入学金 2,000円  施設設備費 2,000円 (年間を通して)
各授業料 3,500~4,500円(材料費込み、給食つき)×全7回

*すべての授業を連続して受講して頂くことが基本です。
入学金は次回まで免除いたします(3年間有効)。
コース受講の方は山の図書室2014年末までのフリーパス券を差し上げます。
どうぞご利用下さい。
それぞれ、授業の内容によっては材料費などを別途徴収する場合がありますのでご了承ください。
*入学金、施設設備費は開校日にお持ち頂くか、お振込みください。
授業料はそれぞれの授業日にお支払いください。

 

*応募資格と、ご欠席について

 

くらしの学校で「学びたい」と思った方全てに応募資格があります。

くらしの学校は「コース」での受講を基本としております。
原則として授業すべてに出席できる方のみご応募いただきますようお願いいたしま
す。
当日やむを得ず欠席される場合は、必ずご連絡ください。 ご欠席の場合、授業に
よっては材料費等を徴収する場合がございます。ご了承ください。
授業や給食にはそれぞれ準備が必要で、何日も前から時間をかけて作業をお願いして
います。
欠席されますと、講師や給食担当の皆さんのご苦労が無駄になったり、他の生徒さん
に迷惑がかかったりということがあります。

# 出席できない日がある、ということがあらかじめ分かっておられる方は、
参加をご遠慮いただきますようお願いいたします。
欠席日以外どうしても参加されたい場合はご相談ください。

#なお、定員を増やすことが可能な授業、キャンセル等で定員が空いた授業については、
単発で参加募集をかけることがあります。募集の際は日記でお知らせいたします。
単発募集の時にメールでの通知をご希望の方は、メールにてその旨お知らせください。

 

*お子さまのいらっしゃる方へ

 

「くらしの学校」には、保育施設や託児サービスなどはありません。
でも、日常を離れ、「自分の時間」を持つことで、暮らし全体が
いい方向に変化していくこともあるんじゃないか、という思いから、
このような体制で学校を運営していこうと考えております。

お子さまを預けてこのアトリエにお越しいただくことは
ご不安やご不満もおありかと思いますが、どうぞご理解をいただき、
存分に自分自身のための時間をここで過ごしてお帰りいただけたらと考えています。

 

*受講お申し込みについて

 

下記のメールフォームからお申し込みください。
過去に連載してきた「くらしの学校」のコンセプト過去の学校のレポート
学校の趣旨をご理解頂き、必ず募集要項を読んだうえでお申し込みください。

 


*定員に達しましたので、募集を終了いたしました。

受講申し込みを受理された方にはメールでお返事をいたします。
その後、書類で正式な学校案内の資料、学校までのアクセス地図をお送りいたします。

また、授業の詳細についてのご連絡は、すべてパソコンメールにて行います。
添付資料がある場合もありますので、必ずパソコンのメールがチェックできる環境を
整えておいてください。
なお、ご応募は携帯メールからでも可能です。

<ご注意>
・お申込みメールのお返事をさせていただくまでに 、お時間をいただく場合があります。
・先着順ですので、短時間の間に複数のお申し込みがあった場合、
 お断りをさせていただく場合があります。どうぞご了承ください。
・定員に達した時点でホームページ上に表示をさせていただきますが、
 時間帯によってはすぐに受付終了の表示が出せない場合があります。
 また、サーバーへの転送時間の関係などで時間差が生じる場合がございます。
 ご了承ください。
・処理の関係上、お申し込みはお一人さまずつお願いいたします。

住所、メールアドレス等、お間違いがないように確認をお願いいたします。
学校について質問等がございましたら、下記のメールアドレスまで お問い合わせください。

               
特定非営利活動法人 くらしアトリエ     info@slow-slow.com